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ENTRADAS
COUVERT FRANZ R$ 25
Focaccia da casa, manteiga do dia, picles da casa e chips de raízes.
COUVE-FLOR R$ 45
Sem glúten e sem lactose
Couve flor grelhada, hummus de beterraba, amêndoas tostadas e molho curry.
CROQUETA | 4 UND R$ 61 | 2 UND
R$ 35
Croqueta de cogumelos, sashimi de atum catarinense e aioli de trufas.
TÁBUA DE FRIOS R$ 92
Queijos artesanais de Paulo Lopes, charcutaria, manteiga artesanal, torradas, mix de nuts com especiarias e chimia de maçã com pimenta.
CRUDO R$ 59
Sem glúten
Crudo de atum da costa catarinense, melancia marinada em ponzu, creme de queijo de búfala, tomatinhos assados, azeite de cheiro verde, togarashi e crocante de arroz.
OSTRAS NATIVAS | 4 UNDS R$ 49
Sem glúten e sem lactose
Ostras no vapor, sagú oriental, sorbet de manga e pó de alga nori.
STEAK TARTARE R$ 55
Sem glúten & Sem lactose
Filé mignon picado na ponta da faca e temperado, emulsão de mostarda,
alcaparras e picles.
BRANDADE DE BACALHAU R$ 68
Sem glúten
Creme de bacalhau com cebolas douradas e ervas, emulsão de alho, raspas de
limão verde e chips de batata roxa.
SALADA FRESCA R$ 49
Sem glúten
Mix de folhas, castanhas de caju, morango, ervilha torta tostada, molho de mostarda e melado, chips de banana e lascas de pecorino da serra catarinense.
CARNE SERENADA R$ 94
Sem glúten e sem lactose
Tataki de carne curada, molho demiglace trufado, emulsão de alho negro, cebolete, azeite de cheiro verde e cogumelos tostados.
BURRATA R$ 76
Sem glúten
Burrata, figo caramelizado, tomate grape assado, rúcula e redução de aceto balsâmico.
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