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ENTRADAS
COUVERT FRANZ R$ 25
Focaccia, coalhada, mel de laranjeira e chips de raízes.
PASTEL DE SIRI 2 un R$ 36
Acompanha aioli de ervas e limão verde.
Opção sem lactose.
CROQUETA | 4 UND R$ 61 | 2 UND
R$ 35
Croqueta de cogumelos, sashimi de atum catarinense e aioli de trufas.
TÁBUA DE FRIOS R$ 92
Queijos e embutidos, nuts e damasco, chips de raízes, mel de laranjeira e compota de frutas silvestres.
ATUM MI-CUIT R$ 64
Sem glúten e sem lactose
Atum maçaricado, leite de tigre de uvas verdes, sal defumado, melão fermentado e azeite de capim limão.
LULA PROVENÇAL R$ 49
Sem glúten & sem lactose
Feijão branco e farofa de biju com linguiça blumenau.
STEAK TARTARE DE CARNE SERENADA R$ 62
Sem glúten
Batatas canoa fritas, pecorino serrano e furikake catarinense.
EMPANADA ARTESANAL DE CARNE SECA R$ 39
Recheio de abóbora cabotiá, Fonduta de Kraeuterkaese e demi-glace.
BRIE CROCANTE R$ 89
Queijo Brie envolto em massa crocante ao forno, compota de frutas silvestres e mel fermentado.
CAMARÃO CROCANTE R$ 89
Camarões empanados com parmesão, servidos com geleia picante de abacaxi.
SALADA FRANZ R$ 65
Brie de Pomerode, Parma, rúcula, molho de mostarda e melaço de cana, mix de nuts e tomatinhos assados.
MEXILHÕES R$ 55
Sem glúten
Ao molho romesco, vinagrete de milho tostado na brasa e coalhada.
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